En ésta vídeo receta te vamos a explicar cómo hacer pan de chapata.
- Los ingredientes son los siguientes:
- Composición de la biga
- Harina Gran Fuerza: 2500 gramos.
- Harina Fuerza: 2500 gramos.
- Agua: 2500 gramos.
- Levadura diluida en agua: 32 gramos.
- Resto de la Masa
- Harina Media Fuerza: 4000 gramos.
- Harina de Centeno 100%: 1000 gramos.
- Sal: 220 gramos.
- Agua: 6250 gramos.
- Azúcar: 110 gramos.
¿Queréis descubrir cómo se amasa y se hornea este pan de chapata? ¡Mirad la vídeo receta!
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